目前日期文章:201404 (2)

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我很愛吃奶酥麵包,

有了麵包機第一個想試做的就是奶酥吐司。

 

奶酥餡材料:

無鹽奶油120g

奶粉120g

糖粉60g

 

1.先將奶油融化

P1130035.JPG

2.加入糖粉拌勻,攪拌至奶油有點發白狀

P1130036.JPG

3.最後加入奶粉攪拌。

P1130037.JPG 

P1130038.JPG

此分量可分成三等份,

一份約100g,

另兩份現在不用可以冰冷凍。

 

麵包材料:

高筋麵粉250g

奶油或植物油15g

細砂糖15g

鹽少許

鮮奶180g

酵母粉使用麵包機附的量匙小1

 

麵包機行程:酵母粉-->波羅麵包

 

此行程在55分鐘後暫停15分鐘,

此時將麵團取出包餡料囉~

P1130039.JPG

第一次使用波羅麵包行程,

實在很擔心15分鐘不夠用,

所以做的手忙腳亂的。

其實,

只是包餡料而已 時間上是撮撮有餘的^^

P1130040.JPG

將奶酥餡與葡萄乾包入麵糰中,

再放回麵包機按"開始"即可。

非常簡單。

P1130041.JPG

烘烤過程中奶酥香慢慢充滿整個房子,

口水真是流個不停啊~

這次忘記提早拿起,

所以我覺得皮有點太厚了,

下次記得提早十分鐘取出麵包,

吐司皮應該會更軟。

P1130042.JPG  

其實這條土司我自己都沒吃到,

因為帶去辦公室分享了。

 

後來我又再做一次巧克力奶酥吐司,

材料都一樣,

只是將鮮奶改成巧克力牛奶,

經過兩天後發現奶酥怪怪的,

(因為YU姊姊不愛奶酥,因此無法當天吃完)

並非壞掉,

而是奶味濃的很怪,

因此此麵包不宜久放 適合新鮮吃喔^^

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    自從姊姊買了麵包機後,

買麵包機的想法一直在腦中揮之不去~

咦?開場白怎麼跟草莓醬一樣!!

唉啊~是真的啊!!

自從台灣的食安問題層出不窮後,

身為未來國家棟樑的媽,

我也開始擔心我給"棟樑"們吃的食物安全嗎?

 

從餅乾、蛋糕、果凍...這些她們愛吃的小點心開始自製,

因此為了她們我也開始踏上一條不歸路了....

 

當我發現我最不願面對的手做麵包(因為揉麵糰、發酵等過程好累啊><),

竟然有這麼方便的機器可以取代後,

我朝思暮想就是希望搬一台回家,

因此我開始對阿拔洗腦,

但也一直說服自己再等等,

因為今年有些大錢要花.....

可是........

當姊姊告知麵包機做出來的吐司很鬆軟可口後,

我終於忍不住也敗下去了....

就這樣~

麵包機SD-103T來我家了。

 

做了兩條土司後發現,

麵包機真的是好物耶...

買她一點都不後悔喔^^

 

今天試做三個寶貝最愛的蔥油餅,

外面的蔥油餅都不知加多少香料、豬油與鹽,

自己做的味道最單純,

也知道裡面都放些甚麼,

就像自製草莓醬一樣,

吃得很安心^^b

 

餅皮材料:

中筋麵粉300g

溫水180g

速發酵母1/4茶匙

細砂糖10g

1/8茶匙

 

內餡材料:

蔥花

麻油(聽說使用豬油煎出來會比較酥)

 

麵包機行程:酵母粉 -> 麵團

麵包機葉片:製作麵包葉片

 

當麵包機在揉麵團時先將蔥洗淨瀝乾。

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一小時後,

麵包機已經把麵團打好了。

分成四等分,

先用保鮮膜蓋住以免乾掉。

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把麵團盡量壓平後抹上麻油撒些鹽再鋪上蔥花

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滿滿的蔥花

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開始捲

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把蔥花捲入後再把麵團捲成蝸牛狀

P1130025.JPG   

再用擀麵棍將蝸牛麵團壓平   

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P1130027.JPG  

再入鍋煎熟即可

P1130029.JPG  

自己做用料大方,

看到滿滿的蔥花沒~

這一片一下就被嗑光了。

 

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因為很晚了,

不讓他們吃太多,

所以剩下三片我把它們壓平後,

將塑膠袋剪開放入,

一層塑膠袋一層蔥油餅入冰庫冷凍,

第二天要吃時從冷凍庫拿出不用退冰直接入鍋煎即可,

相當方便喔^^

 

你~也可以試試看!

P1130032.JPG  

 

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