目前日期文章:201501 (5)

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焦糖布丁蛋糕一向是我的最愛,

我就是為了這蛋糕而踏上烘培這條路....

呵呵~是真的喔~

 

這次是我第四次製作,

作法一再改良,

當然是越做越好囉^^

 

蛋糕分為三部分:焦糖、布丁、海綿蛋糕,

花時間但不難,

跟著我的步驟慢慢做就可。

 

在製作之前先將兩顆蛋放45度溫水中退冰(海綿蛋糕用)

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A.焦糖材料:

細砂糖50g

(一定要用細砂糖才容易成功) 

 水15cc

 

< 作法 >

1.將水與糖放入小鍋中,

稍微搖晃一下讓兩者混和後以小火加熱,

加熱期間不要攪拌。

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2.等到砂糖水冒泡泡後代表砂糖已溶解,

此時才可攪拌。 

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3.等砂糖水變漂亮的琥珀色時會聞到焦糖香味,

此時即可熄火,

切記勿煮過頭以免焦糖太苦喔^^

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4.將煮好的焦糖倒入6吋烤模中即可製作布丁。

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B.布丁材料:

鮮奶240cc

兩顆蛋

糖20g

香草精少許(也可不用)

 

< 做法 >

1.先將鮮奶與10g砂糖用小火煮至砂糖溶解後待涼(不用煮沸)

(香草精可此時加入) 

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2.將兩顆蛋與10g砂糖用打蛋器攪拌均勻

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3.將微溫鮮奶倒入蛋液中攪拌,

並過濾倒入已有焦糖的6吋烤模中。

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C.海綿蛋糕材料:

兩顆蛋

糖35g

低筋麵粉50g

無鹽奶油20g

< 做法 >

1.先將奶油隔水加熱融化備用。

2.用一大湯鍋煮熱水(打發全蛋用)。

3.此時將鋼盆放在裝有熱水的湯鍋上,切忌鋼盆勿接觸到熱水。

4.將之前放在溫水中的兩顆蛋與砂糖放入鋼盆中使用打蛋器打發,若鋼盆有接觸到熱水的話,蛋會出現絲狀,即被煮熟啦@@

5.打到蛋糊出現清楚折痕時即可,此過程大約8-10分鐘。

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5.將麵粉過篩加入蛋糊中攪拌

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6.將融化的奶油加入蛋糊中攪拌

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7.蛋糊倒入裝有焦糖布丁液的6吋烤模中

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8.將烤模放在一深烤盤中,深烤盤內裝2公分高滾燙沸水

9.入170度烤箱烤10分鐘後再轉160度烤50分鐘(這是我測試出來適用我小烤箱的溫度)

 

這次很成功喔,

海綿蛋糕沒有倒縮^^

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吃之前再倒扣於盤子上

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此時焦糖會慢慢流下

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也許會將蛋糕浸濕

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有些人也許不喜歡濕濕的蛋糕,

可是我覺得被焦糖浸溼的蛋糕超好吃的。

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看起來很複雜,

多做幾次就上手啦!

真的超好吃的,

趕快試試喔~

但不能太常吃啊,

不但熱量破表,

膽固醇也會飆高啊~~~~~

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相信大家有了智慧型手機之後,

照片常常都隨拍隨傳,

我也是,尤其是看到花園的花美麗綻放時,

常常忍不住趕快用手機捕獲那美麗的一瞬間....

因而荒廢了部落格創立初衷,

其實是為了紀錄花園狀況的^^

 

現在就來看看過去一年我的露臺花園有些甚麼吧!!

 

孤挺花

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荷花

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黃蔥蘭(風雨蘭)

此花非蘭花,常開於夏日颱風過後

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粉紅垂筒花

剪下瓶插,一大把很美喔

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鋼鐵素心蘭

有濃濃的香味

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小菊花

怕熱,夏天要修剪並放置陰涼處

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非洲菊

開花性不佳,可能我的露臺光線不足吧

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荷包花

好難種,沒多久就拜拜了@@

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茶花

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巴西鳶尾

不理它也能開一堆...

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立鶴花

一樣不理它也能亂開一通

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海豚花

葉子怕水,所以不要放在雨水淋到的地方喔

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長壽花

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路邊撿來的蝴蝶蘭

其實是飲料店老闆要丟掉被我拎回家的

在我家不需要理它就會開花

可見我家環境很適合養蘭

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路邊常見的酢漿草

我還有三個不同品種的酢漿草,

但從來沒開過@@

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中國桔梗

冬天會掉葉休眠

千萬別以為他死掉就丟了....

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火球花

媽媽不要被我撿回來的

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蓮花

我有四種顏色,

不同顏色開花時間不同

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金針花

種了兩年終於開了

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以上都是好種的花~

因為我的露臺環境很嚴苛,

冬天超冷又沒太陽,

夏天熱得要命日照又短,

這樣花都能開的這麼燦爛真是不簡單啊~

哈哈哈.....

不過發現還有好幾種花都沒拍到,

期待明年囉^^

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第二天睡到自然醒,

沒人吵的感覺真好,

只能說營地大 人少再加上這次鄰居很優質,

讓我一夜好眠到天亮。

原本擔心空軍基地的飛機聲會讓我失眠,

還特地準備耳塞,

結果都沒派上用場。

不過半夜有野狗讓小小吠了兩次吧@@

打擾到鄰居了,拍謝啊~

 

因為我們帳篷的位置屬於中間,

所以去上層廁所或下層都很方便。

廁所要求不多,

乾淨就好,

看來一大早就打掃乾淨了~

 

這是上層廁所就在烤肉區旁,

這間廁所有提供衛生紙,

下層女生廁所就沒有喔~

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左邊綠色牆是廁所,右邊是烤肉區

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烤肉區相當大,

還有大洗手槽方便洗碗。

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往烤肉區外看其實就可看到一片海了~~

看到這才恍然大悟 為何這裡風這麼大這麼冷了....

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基本上烤肉區應該是園區的制高點了

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往下走就可看到我們帳篷啦^^

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吃完早餐趕緊出發~

去哪?

當然又是滑雪場啦><

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想讓她們自己拉輪胎,

這樣我就可以閃一邊納涼了....嘿嘿

但是我想太多了....

因為人太多了,

後面塞車了><

看來還是得幫一把

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今天溫暖多了

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YI妹妹又靜悄悄地去排隊了,

真可愛^^

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阿拔都玩得很開心^^

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回途中YI妹妹吵著要餵羊

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看這群飢餓的羊

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 一點都不客氣地搶食啊!!

連YI妹妹都感到恐怖了嗎?

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 園區往露營區的路上,

讓人心曠神怡。

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遠處有人放鞭炮,

嚇得正在逛大街的黑妹躲回帳篷去

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 其實我們又要吃了,哈哈哈~

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 今日午餐為PO媽代買的鴨肉羹,

PO媽這次雖沒辦法來但精神與我同在^^ 

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三分快煮麵 

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吃飯時一定要把狗仔綁住,

不然我聽力會嚴重受損....(因為我媽會一直念....)

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 吃飽開始收裝備了 

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此時無暇顧皮蛋只好讓她們自生自滅....哈哈哈~

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裝備收得差不多了,

姐姐和媽媽先行回去,

所以我自己一個人帶孩子們去滑雪場 留阿爸收拾殘局...

是的!!!

你沒看錯,

我們又要去滑雪場了....OMG....

 

路上看到挺特別植物,

葉子上有針喔!!

看了這麼多年的花草遊戲(雜誌),

從來沒介紹過這植物,

今天可是第一次看到呢!! 

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 下午人不多了,

我讓她們自己拉輪胎上去,

為了玩她們可是甘之如飴啊^^ 

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尤其是YI妹妹,

因為她執意要自己溜不給我跟,

所以我只好說"你要自己溜就自己拉輪胎",

所以我在上面等她自己拉輪胎上來.....

溜到工作人員都說"妹妹又是你自己啊^^"

哈哈哈~~~因為她是在場自己溜又年紀最小的@@

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拉輪胎爬坡其實挺累的,

幾次之後就跑去玩雪了

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我:小朋友時間不早了老闆要關門啦~開不開心啊??

孩子們:開心~~~~~~~~下次我還要來~~~~~~~而且要玩水唷~~~~~~~

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這次臨時找的場地連阿拔都說還要再來,

因為有太多有趣的東西可以探索,

而我們這次只走了一小部分而已,

所以~

小叮噹~期待再相會^^

 

優點:場地大,樹林下,FU很好

缺點:水泥營位太小,我們270的帳篷擠得剛剛好,但還有更小的水泥塊,所以要挑一下位置喔!

未知:這次人不多,所以不知滿帳時衛浴廁所的使用情形???

 

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  難得今年醫院放我們四天連假,

但這公告太臨時了,

且以現在露營區很難定的狀況下,

當初根本就沒想過要出門露營的。

但~平常很少放假日的姊夫說:元旦來去露營吧!

嘿嘿....衝著這句話我怎麼樣也要想辦法找個地方讓姊夫體驗一下啊!

就這樣~

找到了離姊夫工作近又有廣大遊樂園的小叮噹了^^

 

其實 元旦當天姊夫還是下了班才過來跟我們會合的喔^^

 

小叮噹的露營區在園區的左上角(上方箭頭處),

先去遊客中心報到後(下方箭頭處),

工作人員會騎車帶我們從後門進入(圖片來源取自小叮噹遊樂園官網)。

未命名

 

工作人員跟我們說今天有50車預定(陰影區為我們露營區),

但可能天氣冷吧!

我們算了一下其實沒這麼多人,

再加上露營區腹地大,

一整個開闊舒服阿~

 

可是今天寒流來襲,

怕冷的媽媽們一直在挑個風小的好位置,

以至於快一點了才趕快煮東西吃,

此時小朋友早就餓到吃零食了....

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這次藍白帆布綁在樹上擋風就不當帳篷地墊了。

 

吃飽趕緊帶孩子們去園區逛逛

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我們不顧孩子們要求要去滑雪

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帶他們繞遠路亂走就對了

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先來傾斜屋

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我小學時候來過一次小叮噹,

印象最深刻的就是這了。

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只要走進去頭就開始暈

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可是傾斜屋還是我心中最好玩的一區

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別看有太陽就以為不冷啊

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看我們各個都包得跟肉粽一樣 

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PhotoCap_011.jpg PhotoCap_012.jpg   PhotoCap_015.jpg

超長溜滑梯

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每個簡單的小活動小遊戲孩子都可以玩得好開心

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看看時間也不早了,

還是趁關門前趕緊去滑雪場。

表妹因為隔天要上班,

所以這次不露營 單純來玩的。

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好新奇,連媽媽阿姨都要溜上一回!

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孩子們溜到累了開始在邊邊玩雪

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好開心

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一直想玩雪的兩姊妹終於如願了

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待了一小時吧!

實在是太冷了,

趕緊把她們拖出來。

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YI妹妹太矮了,哈哈~

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比賽看誰的燈泡最亮

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這超難的,要讓球滾到最後根本就是不可能的任務啊!

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對孩子來說甚麼都好玩耶

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就在我不注意時,

兩姊妹默默去排隊

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蝦咪~~~

電流急急棒!!!!

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我也要玩~~~~

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YI妹妹最吸睛了,

她年紀最小動作超可愛的!

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看的後面的叔叔阿姨笑呵呵~

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這也很好玩,

站在那手揮一揮牆上小人就會往上飛,

途中還有飛機飛彈等障礙物要躲避,

就像打電動一樣,

YU姊姊飛的最好!

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看誰的球浮的最高

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YU姊姊腿不夠長啦... 

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大人們早就累得往回走了,

只剩我......

好加在趕上最後一班遊園小火車~

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一回來不得閒,

趕緊將天幕搭好準備晚餐了。

其實媽媽們已經先將青菜水果洗乾淨了,

就等我搭天幕搬桌椅.....@@

 

營位邊的水龍頭與電箱,

簡單洗蔬菜水果、沖水杯都OK,

不會積水也不會造成小河流讓下方營位淹水。

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越晚越冷,

阿拔決定把天幕放下,

雖然空間變小了,

但是大家擠在一起很溫暖啊^^

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等姊夫下班過來再一起開動,

YI妹妹跑去和狗仔們玩,

筠姊姊一直都在烤火滑手機....

國中了還肯跟我們出門我覺得很讚了^^

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YU姊姊和永鈞哥哥在玩扯鈴

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姊夫來了~開動啦!!

這麼冷的天當然要吃火鍋啦^^

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小朋友吃飽跑去旁邊玩了,

一點都不怕冷。

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用石頭拼個暴龍,

很厲害吧^^ 

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表妹明天要上班,

吃完晚餐就先行回家了。

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家人聚再一起烤火、聊天、看YI妹妹表演....好開心^^

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為了怕冷的媽媽和姊姊,

這次我可是砸下重本買了個最便宜的煤油暖爐....

真的很好用喔~

只是很占車上空間....

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還帶孩子們去夜遊~

看到美麗的夜景,

整個新豐鄉就在下面,

沒想到海拔一百多公尺的小叮噹竟有這麼美的夜景^^

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後來就在煤油快用完的情況下大家不得不解算睡覺去了....

天還沒黑就點燃當然不夠用啊..... 

呆ㄟ....

未完待續

 

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這次,

終於找到阿拔最愛吃的麵包食譜了,

就是微波麵包~~~~

 

為何叫微波麵包?

據說是因為麵包表面有微微波幅而名,

當然也有人稱之為雞絲麵包,

因為麵包手撕會產生如雞胸肉的絲狀。

 

但~對我而言這是家人愛吃的麵包比較重要啦!!!

 

網路上食譜很多種,

我自己改良成最簡單的方法但一樣不失美味,

和我一樣怕麻煩的朋友用我的食譜就可以囉^^

 

材料:

高粉250g

奶油50-60g

鮮奶180g

糖20g

鹽少許

酵母粉1小

麵團行程

 

不知你有沒有發現,

這材料其實就是最普通的麵團材料而已....

那為何可以變成美味的微波麵包呢?

以下步驟非常重要!!!!

將麵團拿出後先分成你所需的麵團數,

這次我分成八分。

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將每個小麵糰利用三折法折5次,

這很重要,

因為折的次數多,

麵包層才為越綿密,

且此配方因為奶油多,

所以不用擔心麵團會黏成一團,

相反的 會層層相疊更美味。

 

第一次三折法

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第二次三折法

 

 

 

 

 

 

 

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記得如此重複五次,

最後將收口捏緊。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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因為我沒有深烤盤,

記得嗎?我的烤箱是家庭是陽春型烤箱。

所以我是用八吋分離式蛋糕模型取代。

 

先將烤模塗滿奶油方便脫模

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將八個大小不一的麵團放入

因為手不巧又懶惰,

無法將麵團等分,

沒想到這樣剛好適合圓形烤模,

哈哈~

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放入烤箱發酵一個半小時,

因為天氣冷,

所以我會在裡面放一杯熱開水維持烤箱溫度。

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一個半小時後麵團膨脹會黏在一起,

此時你可以考慮在表面刷蛋液,

我懶惰所以沒刷蛋液。

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將烤箱預熱175度烤20分鐘

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成品出爐 奶香四溢~~~

看看那絲狀般的麵包,

真的好吃的不得了~

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朋友們趕快去做做看!!

複習一下重點:

1.奶油要夠多

2.三折法不要嫌麻煩,一定要五次喔!!

 

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