高小苓的幸福空間

很喜歡在廚房為家人準備食物，

只要是他們愛吃的，

我都會想辦法自己做。

平常上班日，

晚上時間短暫，

因此無法準備較複雜的食物，

因此沒活動的假日，

也是我待在廚房裡忙碌的日子。

雖然我的一坪大廚房小的不得了，

可是我很喜歡在裡面全心全意做料理，

做料理可以讓我放鬆，

有人說愉快的心情可以讓料理更美味，

還真如此，

因為沒有喜悅的心情我還真無法進廚房呢!

自從買了人人推薦的10kg水手牌高筋麵粉後，

我引以自豪的軟吐司竟然烤得像發糕?

挖勒~

讓我自信心大受打擊，

失敗兩次後改了配方比例，

終於回歸以往的水準，

而這麵粉做出來的土司還真的好吃，

但只有這樣嗎??

當然不囉~

用它來做麵包才是一級讚!!

今日就來分享波籮麵包~

麵包配方:

高筋麵粉280g

奶油約30g

砂糖約20g

奶粉約12g

鹽少許

半顆蛋

冰水140ml

起司少許(可讓麵包更有牽絲的感覺)

酵母粉小1

行程:酵母粉->麵團

利用麵包機在做麵團時的空檔來製作波籮麵皮，

今日的配方為麵包機食譜的。

波籮麵皮:

奶油50g

砂糖40g

半顆蛋

低筋麵粉100g

泡打粉3g

香草精少許

先將奶油與砂糖攪拌至奶油有點發白狀 

再加入雞蛋攪拌

加入香草精繼續攪拌(照片糊掉了，因為一個人手忙腳亂地)

以上都攪拌完成後加入過篩麵粉與泡打粉攪拌成一麵糰

攪拌完覺得此麵糰真是又黏又濕，

一度覺得是不是我的配方比例放錯了。

不管了，

先將此波籮麵皮放置冰箱中發酵。

50分鐘後麵糰製作完成，

分成10個50g小麵糰在常溫下發酵15分鐘。

15分鐘後將餡料包入，

此次分兩種口味，

一為奶酥(利用上次沒用完的奶酥，奶酥做法請看麵包機_奶酥吐司)

一為旗魚鬆(此為屏東表姊的愛心)

從冰箱將波羅麵皮取出，

桿平分成十份蓋在麵包上，

可發現真是很軟黏的麵糰，

所以我就趕快隨意弄弄，

就不美觀啦^^

之後在30~35度的環境下發酵30分鐘，

這次我是將烤盤放在電子鍋(此時電子鍋是保溫設定)上，

記得表面要用濕布或保鮮膜覆蓋喔!

烤箱設定170度20分鐘

一般入烤箱前都會在表面刷上蛋黃液，

不過我沒有，

因為懶惰啦^^

賣相不佳，

不過味道一級棒喔!

尤其是用此麵粉做的麵包都很柔軟，

很好吃，

不怕胖的人可以試試看喔!